Mantecados, manchegos/hojaldrinas y roscos de anís - Surtido navideño . Mantecados: Para hacer nuestros deliciosos mantecados necesitaremos: Harina floja tostada 500gr Harina floja 500gr Manteca de cerdo 500gr Azúcar glasé Canela en polvo 10gr Ralladura de limón 1ud (Si quieres hacerlos de chocolate añadiremos 800 gr de cacao en polvo) Proceso a seguir: En un perol o derivado amasamos todos los ingredientes, con la manteca en pomada y las harinas tamizadas, hasta conseguir que todos se unan. Dejamos reposar; si tenemos mucha prisa con 20 minutos es suficiente, en mi caso, los deje 24 horas. Se toman porciones de unos 25gr, hay varias maneras de conseguir la forma. Yo me hice la dura y fui echando con mucha paciencia en un molde la cantidad deseada y presionando poco a poco para tener las porciones. En esta parte le podemos echar el sésamo. Los depositamos en chapas de horno con papel de hornear y se cuecen a 225ºC hasta que estén dorado...